Les poires vers un calibre record : chiffres actuels et perspectives de cueillette

La croissance des poires aux Pays-Bas et en Belgique est exceptionnellement forte cette année. Grâce aux mesures quotidiennes et automatiques des dendromètres WolkyTolky, nous avons une image précise de l’évolution dans cinq régions fruitières. Dans ce point, nous partageons les derniers chiffres jusqu’au 7 août, nous analysons la vitesse de croissance et nous expliquons pourquoi la date de cueillette est bien plus qu’une question de calibre.

Chiffres actuels : les poires continuent de grossir solidement

Les poires Conference sont plus grosses que la moyenne pluriannuelle dans toutes les régions. Les diamètres les plus récents au 7 août sont :

• Hollande-Septentrionale : 66,7 mm
• Betuwe : 68,0 mm
• Zélande : 64,6 mm
• Haspengouw (BE) : 66,3 mm

À titre de comparaison : la moyenne pluriannuelle des poires Conference à la cueillette se situe entre 60 et 70 mm. Certaines années, on atteint à peine 70 mm ; cette année, nous sommes déjà largement au-dessus début août.

Croissance par semaine : des chiffres de la pratique

Le mois dernier, la croissance est restée remarquablement constante. En regardant les données du 8 juillet au 7 août, nous voyons ceci :

• Hollande-Septentrionale : de 49,8 mm à 66,7 mm (+16,9 mm en 4 semaines, en moyenne 4,2 mm par semaine)
• Betuwe : de 49,8 mm à 68,0 mm (+18,2 mm en 4 semaines, en moyenne 4,6 mm par semaine)
• Zélande : de 47,3 mm à 64,6 mm (+17,3 mm en 4 semaines, en moyenne 4,3 mm par semaine)
• Haspengouw : de 50,1 mm à 66,3 mm (+16,2 mm en 4 semaines, en moyenne 4,0 mm par semaine)

Cette vitesse de croissance est supérieure à la moyenne pour cette phase de la saison. Une année normale, la croissance en août tourne souvent autour de 2,5 à 3,5 mm par semaine.

Différences régionales et tendances

La Betuwe est en tête cette année avec les plus grosses poires, suivie de la Hollande-Septentrionale et du Haspengouw. La Zélande reste un peu en retrait, mais la croissance y est aussi solide. Les différences entre les régions sont plus faibles que d’autres années, ce qui indique une saison de croissance favorable et régulière.

Date de cueillette : bien plus que le calibre

Même si le calibre compte pour le calibrage et la valeur marchande, le moment de la cueillette des poires Conference est déterminé par plusieurs facteurs :

• Fermeté de la chair : un pénétromètre mesure la fermeté de la chair. Les poires trop dures ne sont pas encore assez mûres, les poires trop molles se conservent moins bien.
• Teneur en sucre (Brix) : la teneur en sucre donne une indication de la maturité. Elle se mesure avec un réfractomètre.
• Couleur des pépins : des pépins brun clair indiquent la maturité de cueillette, des pépins brun foncé la maturité de consommation.
• Couleur de la peau : la couleur de fond passe du vert au vert-jaune à la maturité de cueillette.
• Détachement du pédoncule : une poire est mûre pour la cueillette quand le pédoncule se détache facilement de la branche.
• Degrés-jours (somme de températures) : le nombre de degrés-jours après la floraison donne une indication du développement du fruit et sert aux premiers pronostics de cueillette.

L’indication nationale pour la cueillette des poires Conference est fixée cette année au 22 août. Il s’agit toutefois d’une date indicative ; le moment réel de la cueillette peut tomber quelques jours plus tôt ou plus tard, selon la maturation effective. Les avis actuels, par exemple du VCBT et des organisations néerlandaises d’arboriculteurs, font donc foi.

WolkyTolky : une vue sur la croissance chaque jour

Avec les dendromètres WolkyTolky, les poires sont mesurées automatiquement chaque jour. Cela donne aux producteurs non seulement une vue de la croissance actuelle, mais permet aussi de réagir vite aux changements de météo ou d’apport d’eau. Les données sont immédiatement disponibles en ligne et permettent de comparer facilement sa propre situation à celle d’autres régions. Tu veux en savoir plus sur cette technologie ? Va sur www.wolkytolky.com.

Perspectives : à quoi s’attendre à la cueillette ?

Avec la vitesse de croissance actuelle, il est plausible que les poires atteignent à la cueillette un diamètre de 70 à 75 mm, voire plus. C’est un calibre supérieur à la moyenne, qui ouvre la perspective d’un beau calibrage pour les producteurs. On s’attend à ce que la croissance ralentisse un peu dans les semaines à venir, mais les poires restent en route pour une année exceptionnelle.

Conclusion

Les poires Conference grossissent exceptionnellement bien cette année. À deux semaines de la cueillette, les fruits sont déjà plus gros que la moyenne dans toutes les régions. On s’attend à ce que les poires puissent atteindre un calibre record à la récolte. Continue à suivre nos points hebdomadaires pour les derniers chiffres et tendances !

Tu veux en savoir plus sur la croissance des poires dans ta région, ou tu es curieux des possibilités de la mesure automatique des fruits ? N’hésite pas à nous contacter ou va sur www.wolkytolky.com pour plus d’informations !